春野菜のあんかけチャーハン

作り方

1. 1

   たけのこは粗みじん切り、にんじん、しいたけは1cm角に切る。
   さやえんどうは斜め薄切りにする。
2. 2

   ボウルに卵を溶きほぐし、ごはんを加えてよく混ぜ合わせる。
   ※ごはんと卵をあらかじめ混ぜておくことで、米粒に卵がコーティングされ、パラパラになる。
   
3. 3

   フライパンにサラダ油を中火で熱して、1のさやえんどう以外を炒める。
   野菜がしんなりしたら、2を加えて強火にして手早く炒め合わせる。
4. ４

   ごはんがパラパラになったらしょうゆを回し入れて塩、こしょうで味を調え、器に盛る。
   ※しょうゆは鍋肌に沿って回し入れると香りがよくなる
   
5. ５

   小鍋にA、さやえんどうを入れて中火にかける。
   煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけて、４にかける。