豚肉の梅照り焼き

作り方

1. 1

   豚肉は筋を切って塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
   ※筋をしっかりと断ち切ることで、箸でも食べやすいやわらかさになる。
   
2. 2

   玉ねぎは繊維を断つように1cm幅に切る。
   梅干しは種を除いてたたき、Aと混ぜ合わせておく。
3. 3

   フライパンに半量のサラダ油を中火で熱して玉ねぎを炒め、しんなりとしてきたらバットに取り出す。
   ※一度取り出すことで適度に食感を残す。
   
4. 4

   同じフライパンに残りのサラダ油を熱し、１を両面こんがりと焼く。
   火が通ったら３をもどし入れ、Aを加えて煮からめる。
   器に盛り、ざく切りにした水菜、ミニトマトを添える。