さっぱりおろしダレのチキンロール

作り方

1. 1

   ほうれん草は塩ゆでして水にさらし、水けを絞って根元を切り落とす。
   にんじんは細切りにしてさっとゆで、水けをきる。
   しょうがは薄切りにする。
2. 2

   鶏肉は余分な脂身と皮を除き、観音開きにしてから麺棒でたたいて厚さを均一にする。
   １のほうれん草とにんじんをのせて、手前側から巻きつけ、つまようじでとめる。
   
3. 3

   鍋に２としょうが、酒、鶏肉がかぶる程度の水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火で5分ほどゆでる。
   火を止めてふたをし、余熱で火を通す。
   
4. 4

   小鍋にA、大根おろしを入れ、よく混ぜながら中火にかけてとろみが出るまで加熱する。
5. 5

   ３の粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、器に盛って４をかける。