カリカリごぼうと水菜のサラダ

作り方

1. 1

   ごぼうは斜め薄切りにし、水菜は4㎝幅に切る。
   玉ねぎは繊維を断つように薄切りにして塩もみをし、しばらくおいてからさっと水で洗い、水けをきる。
   
2. 2

   170℃に熱した揚げ油で１のごぼうを素揚げする。
   こんがりと色づいたら取り出して油をきる。
   ※余熱で火が通るので、きつね色になってきたら油から取り出す。
   
3. 3

   ボウルにAを混ぜあわせ、１の水菜、玉ねぎ、汁けをきったツナを加えてあえる。
   器に盛り、２のごぼうを散らす。