梅ささみフォー

作り方

1. 1

   わかめは水でもどして食べやすい大きさにざく切りにする。
2. 2

   鍋にAとささみを入れて中火にかけ、沸騰したらアクを除く。
   ふたをして弱火にし、2～3分加熱したら火を止めて、そのまま10分ほど蒸らす。
3. 3

   ２からささみを取り出し、あら熱が取れたら手で細く裂く。
   残ったスープにしょうゆを加え、塩で味を調える。
   ※なるべく細く裂くことでふんわりとした食感になり、麺とからんで食べやすくなる。
   
4. 4

   別の鍋に湯を沸かしてフォーを表示時間通りにゆでる。
   ゆで上がる30秒前にもやしを加える。
   
5. 5

   ４の水けをきって器に盛り、３のスープを注ぐ。
   ささみ、小ねぎ、１をのせ、種を除いてたたいた梅干しを添える。