じゃがいものクリームニョッキ

作り方

1. 1

   ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。
2. 2

   じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、やわらかくなるまでゆでる。
   フォークでつぶして裏ごしをする。
   ※裏ごしをすることで、よりなめらかにやわらかく仕上がる。
   
3. 3

   ２にAを加えて粉っぽさがなくなるまでよくこねる。
   生地がまとまったら直径2cmの棒状に伸ばして、1cmの長さに切る。
4. 4

   ３に打ち粉（分量外の強力粉）をまぶして楕円形に整え、フォークの背で軽く押してくぼみをつける。
   ※くぼみをつけることでソースがからみやすくなる。
   
5. 5

   お湯に塩（分量外）を入れ、４を加えて中火でゆでる。
   浮き上がってきたら30秒ほどゆでてざるに取り出し、水けをきる。
   
6. 6

   フライパンにバターを溶かし、１を入れて炒める。
   玉ねぎがしんなりとしたら牛乳を加えて中火で加熱し、ひと煮立ちしたらチーズとコンソメを加える。
7. 7

   チーズが溶けたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、５のニョッキを加えてからめる。
   器に盛り、パセリを散らす。