里いものミートグラタン

作り方

1. 1

   里いもは皮をむいて、4つ切りにする。
   玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
2. 2

   鍋に熱湯を沸かして１の里いもを加え、やわらかくなるまでゆでる。
   流水でぬめりを洗って水けをきり、マッシャーでつぶす。
   Aとともに鍋に入れ、ぽってりとしてくるまで、混ぜながら加熱する。
   ※サラサラとした状態から次第に粘度が増し、なめらかな状態になる。
   加熱しすぎると水けが無くなり、ぼそぼそとした状態になるので注意。
   
3. 3

   フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを入れて中火にして炒める。
4. 4

   ３にひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったらBを加えて味を調える。
5. 5

   耐熱容器に２を入れて平らにし、４をのせてチーズを散らす。
   オーブントースターで5分ほど、こんがりと焼き色がつくまで焼く。