お麩のオニオングラタンスープ

作り方

1. 1

   お麩はたっぷりの水に浸してもどし、しっかりと水けを絞る。
   
2. 2

   玉ねぎは繊維を切るように薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。
3. 3

   鍋にバターを溶かして２を広げ入れ、中火で玉ねぎがあめ色になるまで炒める。
   A、１を加えて煮立て、弱めの中火で5分ほど煮る。
   ※玉ねぎは、水けが飛ぶまであまりさわらないことが簡単に仕上げるコツ。
   
4. 4

   耐熱容器に３を注ぎ、モッツァレラチーズをちぎってのせて、オーブントースターで7分ほど焼く。