冬瓜のそぼろあんかけ

作り方

1. 1

   冬瓜はワタと皮を取り除いて、ひと口大に切る。
   しょうがはみじん切りにする。
   ※ワタはスプーンを使うと取りやすい。
   
2. 2

   鍋に熱湯を沸かし、１の冬瓜を入れて5分ほどゆでて、ざるにあげる。
3. 3

   鍋に鶏ひき肉としょうがを入れて弱火にかけ、混ぜながら炒める。
   肉の色が変わったらA、２を加えて煮立てる。
   アクがあれば取り除いて落としぶたをし、中火で10～15分ほど煮る。
   ※落としぶたをすることで、冬瓜にダシ汁がしみ込みやすくなる。
   
4. 4

   落としぶたを取り、水溶き片栗粉でとろみをつける。
   器に盛り、小ねぎを散らす。