ごぼうのチンジャオロース

作り方

1. 1

   牛肉はボウルに入れてAを加えてよくもみ込む。
   ごぼうは斜め薄切りにして、水にさらしてから水けをきる。ピーマンは1㎝幅に切る。
   ※下味をもみこむことで、やわらかく、しっかりとした味に仕上がる。
   
2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2を熱して中火で肉をほぐしながら炒め、肉の色が変わったら一度バットに取り出す。
3. 3

   ２のフライパンにごま油大さじ1を足して、ごぼうを中火で炒める。
   ごぼうがしんなりとしたら２、ピーマンを加える。
   ※ごぼうと牛肉の火の通りを均一にするため、牛肉は先に炒めて取り出しておく。
   
4. 4

   全体が混ざったら、混ぜ合わせたBを加えて手早く炒め合わせる。