豆乳麻辣湯
- 貧血
調理時間：15分
動物性、植物性のたんぱく質がバランスよく摂れるおかずスープ。
豆乳をベースとしたマイルドな味わいで、花椒やラー油をかけて好みの辛さに調整できます。
調理時間：15分
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 378kcal
- たんぱく質
- 15.2g
- 脂質
- 26.7ｇ
- 炭水化物
- 17.0g
- 食物繊維
- 2.3g
- 食塩相当量
- 1.8g
材料（2人分）
- 牛切り落とし肉
- 150g
- ほうれん草
- 1株
- パプリカ（赤）
- 1/4個
- もやし
- 50g
- 緑豆春雨（ショートタイプ）
- 20g
- 無調整豆乳
- 200ml
- サラダ油
- 大さじ1/2
A
- 水
- 300ml
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- コチュジャン
- 大さじ1/2
- 顆粒鶏ガラスープの素
- 小さじ1
- おろしにんにく
- 小さじ1/2
- おろししょうが
- 小さじ1/2
B
- 花椒
- 適量
- ラー油
- 適量
作り方
-
1ほうれん草はざく切り、パプリカは細切りにする。
-
2鍋にサラダ油を中火で熱し、牛肉を炒めて色が変わったら1を加えてさっと炒める。
-
32にAを加えて煮立て、沸騰したらアクを除いてもやし、春雨を
加え、3分ほど煮る。
-
43に豆乳を加えて弱火で温め、沸々してきたら火を止めて器に盛り、好みでBをかける。
作り方のポイント
3- 1ショートタイプの春雨なら切る手間がなく、時短に
- 2症状や好みに合わせ、食べるときに自分で辛味を調整できる
- 3豆乳は沸騰させると分離するため、加えた後は弱火で温める程度に
