厚揚げと小松菜の卵とじ
- 下痢
- 貧血
- 包丁不要
- 簡単
調理時間：15分以内
だしを含んだふんわり卵や厚揚げが美味しい、やさしい味わいのひと皿。
非ヘム鉄を含む小松菜と厚揚げ、鉄の吸収を助ける動物性たんぱく質を含む卵を使っているので貧血対策にぴったりです。
どれも火の通りが早い食材なのでさっと煮るだけで作れます。
調理時間：15分以内
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 252kcal
- たんぱく質
- 18.5g
- 脂質
- 16.5g
- 炭水化物
- 7.3g
- 食物繊維
- 1.9g
- 食塩相当量
- 1.7g
材料（2人分）
- 厚揚げ
- 1枚（200g）
- 卵（Mサイズ）
- 2個
- 小松菜
- 1/2束（120g）
A
- しょうゆ
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 和風だしの素
- 小さじ1/3
- 水
- 100ml
作り方
-
1厚揚げは食べやすい大きさに、小松菜は4cmの長さにキッチンバサミで切る。
卵は溶いておく。
-
2フライパンにA、厚揚げ、小松菜を入れて中火にかける。
煮立ったら弱火にし、ふたをして5分ほど煮る。 -
31の溶き卵を回し入れ、ふたをして半熟状になるまで1分ほど煮る。
ひとことアドバイス
- 卵はお好みのかたさになるように加熱時間を調整してください。
- 小松菜の代わりに冷凍ほうれん草を使っても美味しく仕上がります。生のほうれん草を使う場合は一度ゆがいてください。
