レーズンとナッツのおからクッキー
- 便秘
- 貧血
- コンロ不要
- 簡単
- 少量高栄養
調理時間：30分以内（焼く時間を除く）
食物繊維や不足しがちな鉄などのミネラル補給にもぴったりな、おからやナッツ、レーズンを使ったクッキーです。
ホットケーキミックスを使うことで材料を混ぜるだけで作れ、クッキー型なども使わないので、お菓子作り初心者の方にもおすすめです。
調理時間：30分以内（焼く時間を除く）
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 222kcal
- たんぱく質
- 4.2g
- 脂質
- 10.5g
- 炭水化物
- 30.6g
- 食物繊維
- 3.7g
- 食塩相当量
- 0.3g
材料（6人分）
- 卵（Mサイズ）
- 1個
- バター
- 50g
A
- ホットケーキミックス
- 1/3袋（50g）
- 乾燥おからパウダー
- 30g
- 砂糖
- 小さじ2
B
- レーズン
- 150g
- アーモンドスライス
- 20g
作り方
-
1ボウルで卵を溶き、大さじ1ほどを別に分けておく。
ボウルにAを加えてムラがなくなるまでゴムべらで混ぜ合わせる。 -
2バターを耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で20秒加熱して溶かし、1に加えて混ぜ合わせる。
Bを加えてさっくりと混ぜ合わせる。 -
3オーブンシートを敷いた天板に、2を7mmの厚さになるように長方形にのばす。
残しておいた1の卵液を表面全体に塗る。
-
4180℃に予熱したオーブンで12分ほど焼く。
表面にツヤがでてほんのり焼き色がついたら焼き上がり。 -
5粗熱が取れたら、4cm四方に切る。
ひとことアドバイス
- 加熱時間は6人分の目安です。バターが溶けていない場合はスプーンで混ぜて完全に溶かします。加熱しすぎると飛び散るので注意してください。
- アーモンドスライスの代わりに、砕いたくるみなどほかのナッツでもアレンジできます。
- 作り置きをする場合は、シリカゲル（除湿剤）などと一緒に密閉容器で保存してください。
