しょうが香る かき玉うどん
- 下痢
- 嚥下障害
- 包丁不要
- 簡単
調理時間：15分以内
ふわふわの卵ととろみのあるつゆがうどんに絡んだ、やさしい味わいの一杯。
うどんは少し長めに煮て、卵は火を通しすぎずに仕上げるとより消化が良くなります。
温かい汁麺は胃腸に負担をかけずに、下痢のときに必要な塩分と水分が補えます。
調理時間：15分以内
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 268kcal
- たんぱく質
- 11.2g
- 脂質
- 5.8g
- 炭水化物
- 44.7g
- 食物繊維
- 2.4g
- 食塩相当量
- 3.2g
材料（1人分）
- うどん（ゆで）
- 1玉（180g）
- 卵（Mサイズ）
- 1個
- 水
- 250ml
- 白だし
- 大さじ1
- しょうがチューブ
- 小さじ1
- 刻み長ねぎ（あれば）
- 少々
A（水溶き片栗粉）
- 片栗粉
- 大さじ1/2
- 水
- 大さじ1
作り方
-
1鍋に水、白だしを入れて中火にかける。
沸々としてきたらうどん、しょうがを加える。 -
2うどんを菜箸などでほぐす。
5分ほど煮てうどんが温まって沸々としてきたら、Aを加えてとろみを付ける。 -
3とろみがついたら、溶いた卵を菜箸に沿うように回し入れ、卵がふわっと浮き上がってきたら火を止める。
-
4器に盛り、あれば刻み長ねぎをのせる。
ひとことアドバイス
- うどんつゆに甘味がほしい場合は、白だしと一緒にみりんを大さじ1/2ほど加えてください。
- 片栗粉でつゆにとろみをつけることで、卵がふわっとした食感に仕上がります。
- 冷凍うどんを使う場合は、袋の表示通りに解凍してから使ってください。1人分で電子レンジ（600W）3分ほどが目安です。
