黒ごまプリン

作り方

1. 1

   ゼラチンは分量の水でふやかしておく。
2. 2

   鍋に練りごま、砂糖を入れてよく混ぜ、なめらかになったら牛乳を数回に分けて加え、よく混ぜる。
   ※牛乳を一度に入れてしまうと混ざらないので、数回に分けて加え、都度混ぜるとよい。
   
3. 3

   2の鍋を火にかけ、ふつふつとしてきたら弱火にして1を加え、ゼラチンを溶かして火を止める。
   ※ゼラチンは加熱しすぎるとかたまらなくなるので、沸騰させず、溶けたらすぐに火を止める。
   
4. 4

   3をこし器でこしてボウルに移す。
   底を氷水にあて、混ぜながら冷やす。
   ※氷水にあて、少しとろみがつくまで冷やすことで、ごまが沈殿せずにきれいに仕上がる。
   
5. 5

   器に4を等分に流し入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やして固め、食べるときにホイップクリームとミントを飾る。