はんぺん鶏だんごの中華スープ
- 口内炎
- 下痢
- 嚥下障害
調理時間：25分
ふわふわの鶏だんごや、野菜のうまみがしみ出た、やさしく体を温めるスープ。
おなかの調子がよくないときに栄養や水分の補給に役立ちます。
野菜は繊維を断つように切ることで、やわらかく煮込むことができます。
調理時間：25分
栄養価（1人分）
- エネルギー
- 190kcal
- たんぱく質
- 14.5g
- 脂質
- 8.5g
- 炭水化物
- 10.9g
- 食物繊維
- 1.4g
- 食塩相当量
- 1.9g
材料（2人分）
- 鶏ひき肉
- 150g
- はんぺん
- 1/2枚（50g）
- 白菜
- 1枚（150g）
- にんじん
- 1/4本
- 小ねぎ（小口切り）
- 適量
A
- しょうゆ
- 小さじ1
- 片栗粉
- 小さじ1
- おろししょうが
- 小さじ1/2
B
- 水
- 500ml
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- みりん
- 大さじ1/2
- 顆粒鶏ガラスープの素
- 小さじ1
作り方
-
1白菜は芯はそぎ切り、葉はざく切りにし、にんじんはいちょう切りにする。
※白菜はそぎ切りにして断面を広くすると、火が通りやすくなる。
-
2ボウルに、はんぺんを入れて手でつぶし、鶏ひき肉、Aを加えてよく練り混ぜ、10等分にして丸める。
※ふわっとした鶏だんごに仕上がるように、はんぺんは先によくつぶす。
-
3鍋にBを加えて火にかけ、煮立ったら2を加え、肉の色が変わったら1を加えて野菜がやわらかくなるまで5分ほど煮る。器に盛り、小ねぎを散らす。
作り方のポイント
3- 1はんぺんの代用で豆腐を使用しても
- 2鶏だんごの肉ダネはポリ袋に材料を入れてもむと、手が汚れずより手軽に作れる
- 3最後に溶き卵を加えると栄養価がアップ
