あさりのにゅうめん

作り方

1. 1

   あさりは塩水（分量外）につけて砂出しをし、貝同士をこするようにしてざっと洗う。
2. 2

   鍋にあさり、水、酒を入れて火にかけ、煮立ったら3分ほど煮る。
   あさりの口が開いたらバットに取り出す。
   鍋に薄口しょうゆを加えて味を調える。
   ※あさりは煮すぎると身がかたくなるため、口が開いたらすぐに取り出す。
   
3. 3

   別の鍋に熱湯を沸かして、そうめんを袋の表示通りにゆでて流水で洗い、水けをきる。
4. 4

   2の鍋に3を入れて火にかけ、そうめんが温まったら器に盛り、取り出しておいたあさりとざく切りにした三つ葉をのせる。
   ※そうめんは煮すぎるとコシがなくなるため、温める程度にする。