和風鮭ハンバーグ

作り方

1. 1

   鮭は皮と骨を除いて包丁でたたく。長ねぎはみじん切り、万能ねぎは小口切りにする。
   ※鮭はミンチ状になるまでしっかり叩いて。
   
2. 2

   ボウルに１の鮭と長ねぎ、おから、塩、こしょうを入れてよく練り混ぜる。
   2等分にして小判型に整える。
3. 3

   フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、２を入れて両面こんがりと焼く。
   両面に焼き色がついたら酒を加えてふたをし、弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
   
4. 4

   小鍋にAを加えて煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
5. 5

   器に３を盛り、４をかけて万能ねぎを散らす。