里いもとゆで卵のマヨサラダ

作り方

1. 1

   里いもは皮に1周切り込みを入れて耐熱皿にのせ、水大さじ1（分量外）を回しかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で3分加熱する。
   ※皮に切り込みを入れてから加熱するとむきやすい。
   
2. 2

   里いもを電子レンジから一度取り出して裏返し、再びふんわりとラップをかけてさらに2分ほど竹串がすっと通るまで加熱する。
   ※丸みのある食材をレンジで加熱するときは、途中で上下を返すとむらなく火が通る。
   
3. 3

   2が温かいうちに皮をむき、ボウルに入れてつぶす。
   ※マッシャーはフォークでも代用できる。
   
4. 4

   玉ねぎは繊維を断つように薄切りにし、塩もみをして水けをきる。
   ゆで卵は殻をむいてフォークで粗くつぶす。
5. 5

   3に4、Aを加えてさっくりと混ぜ、器に盛り、小ねぎを散らす。