鶏むね肉の野菜あんかけ

作り方

1. 1

   鶏肉は皮を除き、繊維に沿って1cm幅のそぎ切りにする。麺棒でたたいて塩、こしょうをふる。
   ※鶏肉にラップをしてからたたくと、麺棒が汚れず衛生的。
   
2. 2

   ほうれん草は根元を落として3cmの長さに切り、にんじんは短冊切りにする。
   玉ねぎは薄切りにする。
3. 3

   1に片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱して、中火で両面にこんがりと焼き色がつくまで焼いて、取り出す。
   
4. 4

   ３のフライパンにサラダ油を足して、２のにんじんと玉ねぎを入れて中火で炒める。
   しんなりしたら、Aとほうれんそうを加えて煮立たせ、フタをして3分ほど煮る。
   水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
   ※水溶き片栗粉は汁けのあるところに少量ずつ加えると、ダマにならずにとろみがつく
   
5. 5

   器に３を盛り、その上に４をかける。