かぼちゃ白玉の塩キャラメルソースがけ

作り方

1. 1

   かぼちゃはワタと皮を除いて、ひと口大に切る。
   耐熱容器に入れて、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で2分加熱し、熱いうちにフォークでざっくりとつぶす。
2. 2

   １に白玉粉と牛乳を入れてよく混ぜ合わせてこねる。
   水分が足りなければ牛乳を少しずつ加えて、耳たぶ程度のやわらかさになるまでこねる。
   ※水分量のわずかな差で仕上がりが変わるので要注意。
   
3. 3

   ２をひと口大に丸めて平らにならし、中央を指で押さえてくぼみをつくる。
   熱湯に入れて、2～3分ゆでる。白玉が浮き上がってきたら、冷水にとって冷まし水けをきる。
   ※ゆで上がった白玉はやわらかいので、やさしく扱う。
   
4. 4

   鍋にAのグラニュー糖を加え中火で加熱する。
   グラニュー糖が溶けて、色づき始めたらバターを加える。
   バターが溶けたら火から離して、塩と生クリームを少しずつ加えて混ぜる。
   全て混ざったら、再び火にかけて再沸騰させる。
5. 5

   器に３と切ったバナナを盛り付けて、４をかける。