あさりとキャベツのバター蒸し

作り方

1. 1

   あさりは塩水につけて砂抜きをし、貝どうしをこするようにしてざっと洗う。
   キャベツはざく切りにする。
   ※砂抜きは貝同士が重ならないよう平たいバットを使用。
   3％濃度の塩水を入れ、アルミホイルをかぶせ、冷暗所で1時間以上おく。
   
2. 2

   耐熱容器にキャベツ、あさりの順に広げ入れ、白ワインを回しかけてバターをのせる。
   ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W）で5分ほど加熱する。
   
3. 3

   あさりの口が開いたらざっくりと混ぜ、塩、こしょうで味を調えて器に盛り、レモンを添える。