豆乳コーンスープ

作り方

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。
2. 2

   鍋にバターを溶かして1を中火で炒め、しんなりとしたら水けをきったホールコーン、Aを加え、5分ほど煮てあら熱をとる。
   
3. 3

   2をミキサーに移し、なめらかになるまで撹拌する。
4. 4

   3を鍋にもどし入れ、弱火にして豆乳を加えて温め、塩、こしょうで味を調える。
   器に盛り、パセリを散らす。
   ※豆乳は煮立てると分離してしまうので、弱火で軽く温める程度に。