ふきと炒り卵のサラダ

作り方

1. 1

   ふきは鍋に入るくらいの長さに切って塩適量（分量外）をふり、板ずりをする。
   ※手のひらで、ふき同士がこすれ合うようにして転がす。
   
2. 2

   鍋に湯を沸かし、１を塩がついたまま入れて3～5分ほどゆでる。氷水にさらして水けをきり、ふきの太い側の端から、包丁を使って皮をむく。
   ※包丁を使うと端の皮が引っかかりやすくなり、かんたんに皮をむくことができる。
   
3. 3

   ２を1cm幅の斜め切りにする。海藻ミックスは水でもどし、水けをきる。
   梅干しは種を除いてたたき、Aと混ぜ合わせる。
4. 4

   フライパンにサラダ油を中火で熱して混ぜ合わせたBを流し入れ、菜箸でかき混ぜながら炒り卵をつくる。
5. 5

   ボウルに３、４を入れて混ぜ合わせる。