ツナとほうれん草のクリームうどん

作り方

1. 1

   ほうれん草は2cm長さに切り、玉ねぎは繊維を断つように薄切りにする。
   ※繊維を断つように切ると火通りがよくなり、やわらかく仕上がる。
   
2. 2

   鍋にバターを溶かして玉ねぎを炒め、しんなりとしたら薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまでさらに炒める。
   ※薄力粉を、玉ねぎから出る水分となじませることで、ダマになりにくくする。
   
3. 3

   2に水を4～5回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
   水がすべて混ざったらA、ゆでうどん、ほうれん草、ツナを缶汁ごと加えて軽く煮立て、ふたをして弱火にし、5分ほど煮る。
   ※ダマになるのを防ぐため、水は最初は少量から入れてよく混ぜる。