山いもだんごのけんちん汁

作り方

1. 1

   山いもはすりおろす。
   大根、にんじんはいちょう切り、ほうれん草はざく切りにする。
   豚肉はひと口大に切る。
2. 2

   鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、豚肉を炒めて色が変わったらだし汁を加えて煮立て、大根、にんじんを加えて野菜がやわらかくなるまで煮る。
   
3. 3

   ２を軽く煮立て、山いもをスプーンでひと口大に落とし入れる。
   ほうれん草を加えてふたをし、弱火にして3分ほど煮てしょうゆを加える。
   ※山いもをスプーン半分ほどすくい、もう1本を使って形を整えたら、すべらせるようにして落とし入れる。鍋を軽く煮立てておくと、だんごがまとまりやすい。