くずし豆腐のかきたま梅にゅうめん

作り方

1. 1

   豆腐はスプーンでひと口大にくずし、水けをきる。
   梅干しは種を除いてちぎる。
   ※梅干しはラップに包んで押すとかんたんに種が取れる。
   
2. 2

   そうめんは袋の表示時間通りにゆでて流水で洗い、水けをきって器に盛る。
   ※麺は洗うとツヤとコシが出る。
   また水けをしっかりきることで、のびたり水っぽくなったりするのを防ぐ。
   
3. 3

   鍋にAを入れて煮立て、豆腐、梅干しを加えてひと煮立ちさせ、混ぜ合わせたBでとろみをつける。
4. 4

   ３に溶き卵を回し入れて火をとめ、余熱で火を通して２にかけ、ざく切りにした三つ葉をのせる。