ごぼうのポタージュ

作り方

1. 1

   ごぼうは斜め薄切り、玉ねぎは薄切り、じゃがいもはひと口大に切る。
2. 2

   鍋にオリーブ油を中火で熱して１を炒め、しんなりとしたらAを加えてふたをし、10分ほど煮る。
   野菜がやわらかくなったら、火を止めて粗熱をとる。
   ※じゃがいもに竹串がすっと刺さるくらいが加熱のめやす。
   
3. 3

   ミキサーに２を入れて、なめらかになるまで撹拌する。
   
4. 4

   鍋に３を入れ、Bを加えて中火で温め、塩、こしょうで味を調える。
   器に盛り、小ねぎを散らす。