和風あんかけ豆腐ハンバーグ

作り方

1. 1

   豆腐はペーパータオルで包み、重しをのせて10分ほどおいて水きりをする。
   玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で30秒加熱する。
   
2. 2

   ボウルに合いびき肉、1、塩、こしょうを入れてよく練り混ぜ、2等分の楕円形に成形する。
   ※肉だねにムラなく火が通るよう、真ん中を少し凹ませる。
   
3. 3

   フライパンにサラダ油を中火で熱して2を並べ、両面こんがりと焼く。
   焼き色がついたらふたをし、弱火にして7～8分蒸し焼きにして中まで火を通す。
4. 4

   小鍋にAを入れて混ぜ合わせ、中火で熱し、とろみがつくまでかき混ぜながら加熱する。
   ※片栗粉が入っているので、だまにならないようしっかり混ぜて。
   
5. 5

   器に3を盛って4をかけ、食べやすく切ったかいわれ大根を添える。