あさりとわかめのエスニック風スープ

作り方

1. 1

   あさりは砂出しをし、殻をこすり合わせるようにして流水で洗う。
   
2. 2

   わかめは水でもどし、熱湯でさっとゆでて水にさらし、水けをきってざく切りにする。長ねぎは白髪ねぎにする。
   ※白髪ねぎは、ねぎに切り込みを入れて青い部分を抜き取り、白い部分をせん切りにして作る。
   
3. 3

   鍋にあさり、Aを入れて中火で熱し、あさりの口が開いたらわかめを加え、ナンプラーで味を調える。
4. 4

   器に盛り、白髪ねぎ、白ごまを散らし、レモンを添える。