豆腐とゆで豚の水菜サラダ

作り方

1. 1

   豆腐は水切りをして1.5cm角に切る。
   ミニトマトは十字に切る。
   
2. 2

   水菜は根元を落して4cm長さに切り、にんじんはせん切りにしてともに水にさらし、シャキッとさせたらしっかりと水けをきる。
   長ねぎをみじん切りにしてＡと混ぜ合わせる。
3. 3

   鍋に熱湯を沸かして酒を入れ、豚肉をゆでる。
   色が変わったらざるにあげ、粗熱がとれたら細切りにする。
   ※豚肉をゆでるときは、お湯が少しふつふつする程度に沸騰させすぎないようにして、やわらかさを残す。
   
4. 4

   器に野菜、豆腐、豚肉の順に盛り付け、食べる直前にＡのたれをかける。