かきの豆乳キムチチゲ

作り方

1. 1

   かきは塩水でふり洗いして、水けをふき取る。
   ※やさしくゆすりながらもむようにして洗うことで、ぬめりや臭みを除く。
   
2. 2

   豆腐は食べやすい大きさに切る。
   白菜は葉はざく切り、芯はそぎ切りにする。
   長ねぎは斜め切り、にらは4cmの長さのざく切りにする。
3. 3

   鍋にごま油を中火で熱して白菜キムチと長ねぎ、白菜の芯をさっと炒め、Aを加える。
4. 4

   ３が煮立ったらかき、豆腐、白菜の葉を加えて中火で5分ほど煮る。
5. 5

   具材に火が通ったら豆乳、にらを加え、みそを溶き入れて弱火で温める。