ふわふわエビ団子のあんかけ

作り方

1. 1

   はんぺんはみじん切りにし、エビは背わたを除いて包丁でたたく。
   ボウルに入れてAを加えて練り混ぜる。
   
2. 2

   １を4等分にして丸く成形し、熱湯で2～3分ゆでる。
   ほうれん草は塩ゆでして冷水にさらし、水けを絞って4cmの長さに切る。
   
3. 3

   小鍋にBを入れてよく混ぜながら煮立て、とろみがつくまで加熱する。
4. 4

   器に２を盛り、３をかける。